Haşhaşlı Revani Tarifi

Tam Ölçülü Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi: Püf Noktalarıyla

Geleneksel revani lezzetini bir üst seviyeye taşıyan bu tarif, özellikle şerbetini tam çekmesi ve süngerimsi dokusuyla misafirlerinizden tam not alacak.

Malzemeler

Kek Tabanı İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (elenmiş)
• Yarım su bardağı mavi haşhaş
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Üzeri (Kreması) İçin:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Adım Adım Hazırlanışı

1. Şerbetin Hazırlanması (Önemli: Şerbet Soğuk, Kek Sıcak Olmalı)

• Tatlının hamurlaşmaması için ilk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10-12 dakika kadar kaynatın. Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Kek Harcının Hazırlanması

• Yumurta ve Şeker: Derin bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar en az 5 dakika mikserle çırpın. Bu, kekin kabarması için en kritik adımdır.
• Sıvı Malzemeler: Süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
• Kuru Malzemeler: İrmik, mavi haşhaş, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.

3. Pişirme Aşaması

Yağlanmış dikdörtgen veya kare bir borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile içinin piştiğinden emin olun.

4. Şerbetleme ve Sunum

Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekleyin. Ardından soğumuş şerbeti kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin. Şerbeti tamamen çekip kek tamamen soğuduğunda, hazırladığınız krem şantiyi üzerine yayın.

Püf Noktaları

• Yumurtaların Oda Sıcaklığı: Yumurtaların soğuk olması kekin yeterince kabarmasını engeller.
• Şerbet Dengesi: Şerbetin soğuk, kekin ise fırından çıktıktan sonraki ilk keskin sıcaklığını atmış olması (yaklaşık 3. dakika) en iyi çekimi sağlar.
• Dinlendirme: Tatlınızın lezzetinin oturması ve krem şantinin erimemesi için buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin.